Aplicar a La Cocina: El pro­grama de La Cocina es lim­i­tado a unos pocos nego­cios que son iden­ti­fi­ca­dos como cal­i­fi­ca­dos después de com­ple­tar el pro­ceso de apli­cación y aseso­ramiento. Los nego­cios que no cal­i­f­i­can al pro­grama pueden aplicar como usuar­ios com­er­ciales de la cocina. El pro­ceso de apli­ca­cion sera el siguiente:

1. Aten­der una Ori­entación  a La Cocina–las Ori­enta­ciones a La Cocina suce­den qua­tro veces al año. Para el 2009–2010 las ori­enta­ciones seran el 21 de abril, el 21 de julio, el 20 de octubre, y el 19 de enero 2011 (ah!).  Todas las ori­enta­ciones son de 6 — 7:30 PM. ¡No nece­sita avis­arnos que viene, pero siem­pre nos da gusto saber!
2. Llene una appli­ca­tion form y denos toda la infor­ma­ción requerida incluyendo: su plan de nego­cios, proyec­ciones de flujo de effec­tivo, su expe­ri­en­cia pro­fe­cional (carta vitae o resume) y prueba de ingresos.
3. Después de entre­gar la apli­cación, los empre­sar­ios cal­i­fi­ca­dos serán invi­ta­dos a una entre­vista per­sonal con los emplea­dos de La Cocina y su Comité Asesor. Para los no cal­i­fi­ca­dos, La Cocina hará un esfuerzo de darle ref­er­en­cias a otras orga­ni­za­ciones para que pueda con­seguir más capacitación.
4. Si usted es aprobado, será dado, del aso­ci­ado del Pro­grama, un plan de pre-incubación que incluirá pun­tos de ref­er­en­cia y metas para el peri­odo de pre-incubación
5. El acuerdo for­mal empezará con el fir­mar el Con­trato de Uso de La Cocina. En ese momento, un apli­cante se con­vierte en un par­tic­i­pante en el pro­grama y empezará con el pro­ceso ofi­cial de comienzo.
6. Cuando todos los pun­tos de ref­er­en­cia y las metas del plan de pre-incubación son alcan­za­dos, el par­tic­i­pante en el pro­grama hará la tran­si­ción a incubación y comen­zará pro­duc­ción ofi­cial en la cocina.

Cal­en­dario de Apli­cación: Empezando en junio del 2009, La Cocina acepta apli­ca­ciones cada cuarto en conex­ión con aten­der una ori­entación en ese mismo cuarto. La apli­ca­ciones serán repasadas y acep­tadas antes de la fecha límite y las entre­vis­tas serán dos meses después de la ori­entación. Las apli­ca­ciones tienen que ser entre­gadas antes del 15 de junio, 2010 a las 5 PM PST. Cal­i­fi­cación Sigu­iendo, encon­trará infor­ma­ción acerca de como fil­tramos a la gente que aplica para ser acep­tada al pro­grama de incubación de La Cocina. Si usted esta sola­mente intere­sado en rentar la cocina o si no cal­i­fica para el pro­grama por favor haga click aqui. La Cocina escoje apli­ca­ciones por una var­iedad de requer­im­ien­tos. El pro­ceso de incubación no es para todos y La Cocina requiere que los par­tic­i­pantes sean:

• Flex­i­bles en com­par­tir equipo y que puedan tra­ba­jar con la gente a su alrededor
• Capaces de apartar el tiempo que usarán la cocina antes de tiempo, adhiriendo a sus horar­ios y plane­ando realísticamente
• Dis­puestos a com­par­tir infor­ma­ción financiera y del nego­cio con los emplea­dos de La Cocina
• Dis­puestos a adap­tar sug­eren­cias y recibir con­se­jos para mejo­rar sus negocios
• Abier­tos a encon­trar nuevas man­eras de tener nego­cio incluyendo posi­bles colab­o­ra­ciones con otros par­tic­i­pantes en el programa
• Ser recep­tivos a asis­ten­cia téc­nica y con­se­jos de vol­un­tar­ios y emplea­dos de La Cocina
• Poder cumplir con las reglas de seguri­dad y san­itación de ali­men­tos de La Cocina
• Respon­s­ables por seguir todas las reglas y los reglamen­tos de La Cocina

Cri­te­rios de Cal­i­fi­cación La Cocina escoje cuida­dosa­mente entre la gente que aplica para encon­trar los indi­cadores que nos indi­can si esta listo el empre­sario para empezar con nue­stro pro­grama. El pro­ceso ofi­cial de aseso­ramiento se fijará en los cri­te­rios que siguen para selec­cionar sus participantes:

• Nivel de Ingre­sos: Mujeres con nivel bajo y muy bajo de ingre­sos seran la pri­or­i­dad más impor­tante para La Cocina, seguida por mujeres que apli­can con un nivel de ingre­sos mod­er­ado.  Por los lim­ites de ingre­sos vea por­fa­vor los HUD list­ings de su con­dado.
• Estado del Nego­cio: Nego­cios Listos-para-Empezar, quiere decir, gente que aplica que cal­i­fica que nos puede mostrar evi­den­cia que están lis­tos tanto su nego­cio como per­sonal­mente y que su nego­cio nos demuestre poten­cial de ser exi­toso serán la pri­or­i­dad mas alta. Estar listo es una etapa tanto per­sonal como del nego­cio cuando la gente ya ha hecho algo para comen­zar su nego­cio, ha hecho mucha búsqueda de infor­ma­ción acerca del mod­elo de su nego­cio, que haya ya desar­rol­lado las habil­i­dades de empre­sario, y  que haya logrado una situación per­sonal favor­able a poder exi­tosa­mente mane­jar un nego­cio. La Cocina tam­bién con­sid­er­ara a los nego­cios que nece­si­tan tiempo para estable­cerse pero que tienen bas­tante promesa al futuro.
• Tamaño del Nego­cio: Nego­cios de hasta 5 per­sonas con menos de $35,000 en recur­sos serán la pri­or­i­dad de La Cocina. Los nego­cios con mas de 5 emplea­dos y entre $35,000 y $50,000 serán con­sid­er­aros pero con menos pri­or­i­dad. La Cocina pro­mueve la for­ma­ción de pequeñas coop­er­a­ti­vas y con­sid­er­ara ese tipo de colab­o­ra­ciones como alta prioridad.
• Habil­i­dades y Apti­tudes: La Cocina aseso­rara la expe­ri­en­cia pro­fe­sional de la per­sona que aplica, su espíritu de empre­sario, y su aper­tura a apren­der lo nuevo y hacer los cam­bios nece­sar­ios para coop­erar en un medioam­bi­ente ocu­pado y retador.
• Via­bil­i­dad del Pro­ducto: Los emplea­dos de La Cocina pro­baran los pro­duc­tos y ejem­p­los del menú de cada nego­cio para ver si el pro­ducto o el con­cepto prop­uestos tienen la abil­i­dad de ser exitosos.